کتاب حاضربا هدف واکاوی روندهای نوظهور و فناوریهای پیشرو در حوزه تأمین و مصرف غذا مجموعهای از مقالات و دیدگاههای علمی را گردآوری کرده که در آن جنبههای مختلف تولید غذاهای جایگزین هم چون پروتئینهای نوین (از جمله گوشتهای کشتشده حشرات خوراکی، ریزجلبکها و منابع گیاهی پیشرفته) بهرهگیری از کشاورزی هوشمند و عمودیاستفاده از هوش مصنوعی در تحلیل الگوهای تغذیه و کاربرد زیستفناوری در اصلاح مواد غذایی بررسی شده است. همچنین در کنار تبیین فنی و علمی این روندها ابعاد اخلاقی زیستمحیطی فرهنگی و اقتصادی آنها نیز با رویکردی تحلیلی و انتقادی مورد توجه قرار گرفته است؛ چراکه انتقال به نظامهای غذایی آینده مستلزم نگاهی میانرشتهای و همکاری چندسطحی میان بازیگران مختلف از پژوهشگران دانشگاهی گرفته تا سیاستگذاران و کنشگران حوزه سلامت عمومی است.
نويسندگان
- فتانه هاشم پور بلترک
- عادل میرزا علیزاده
- الهه فروغی
- مریم معظم جزی
- وحیده هدایتی
- حسین رستگار
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.